很久很久以前，傳說神農氏以釜鍋煮水，剛好飄落了幾片茶葉落入鍋內，偶然中發現了茶葉神奇的作用，因此人們從那時開始便有了喝茶的習慣。從現代科學的角度來分析，茶中的成分具有健身、解渴…等療效，由此可知喝茶好處多多。

　而「柴米油鹽醬醋"茶"」，更道出了茶在我們生活環境的重要性，蘊藏著中國幾千年來的飲食文化精髓。從早期的泡沫紅茶到享譽國際的珍珠奶茶，台灣近十幾年塑造出的獨特飲茶文化，更是緊緊的將飲茶與生活密切的結合在一起。

　為此東東餐飲企業特別挑選台南人最喜愛的火鍋料理，加入茶元素互相連結，我們希望能將健康養生的概念傳達給喜愛嚐鮮的大眾，有別於一般火鍋的高熱量，不油膩的鮮美湯底散發著天然茶香，而且清新爽口；各式各樣的茶飲料及甜點，多元化的飲食選擇，滿足您對茶的視、聽、嗅、味、觸五感享受。